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Couvert

Seleção de patês, manteiga e pão artesanal (individual)

Entradas para compartir

Carpaccio de zucchini
Mini croquetes de filet e Dijon com mel
Bruschettas com queijos da Serra da Mantiqueira
Carpaccio de filet mignon com rúcula
Croquettas de ossobuco com cebolas caramelizadas
Carpaccio de salmão com amêndoas
Ceviche de Saint Peter com manga e mexerica
Seleção de queijos da Serra da Mantiqueira com mel silvestre
Mini cuscuz de camarão (individual)

Saladas

Salada verde com palmito, tomatinhos e cebola roxa
Salada verde com rosbife caseiro e gorgonzola
Salada de melão com parma, agrião e redução de balsâmico
Salada de radicchio com bacon e queijo de cabra

Clássicos da casa

Capeletti artesanal de ossobuco na manteiga de funghi
Ossobuco Black Angus com polenta cremosa de fubá de moinho de pedra e agrião
Filet ao poivre vert com batatas gratinadas
Bacalhau grelhado com crocante de alho, arroz com espinafre e batatas ao murro
Confit de pato com laranja, tomilho e arroz com amêndoas
Camarão à Capadócia

Massas artesanais

Capeletti de queijo ou de carne in brodo
Ravióli de banana da terra com ragu de ossobuco
Sorrentino de Brie com damasco e semente de papoula
Fiori de salmão defumado na madeira de café, camembert e manteiga de sálvia
Lasanha de queijos da Mantiqueira e molho pomodoro
Lasanha rústica com costela e molho pomodoro
Agnoloti de café da Fazenda Santana, com queijo branco e velouté de cogumelos
Fettuccine com truta defumada na madeira de café
Linguine com frutos do mar e páprica picante

Arroz e risotos

Arroz de ossobuco
Risoto de tomate com queijo branco e manjericão
Arroz de pato
Risoto de bacalhau com alho poró e tapenade de azeitonas pretas
Risoto de camarão com tomilho

Carnes

Frigideira de filet com molho gorgonzola e fritas
Paillard de filet com molho de funghi e linguine na manteiga
Ossobuco Black Angus com molho de funghi, farfalle artesanal e escarola
Filet flambado com sálvia, pilaf de arroz e palmito grelhado
Entrecôte Black Angus flambado e fettuccine artesanal com cogumelos frescos
Confit de pato com risoto de passas e azeitonas pretas

Peixes e frutos do mar

Salmão com molho Dijon e vegetais grelhados
Badejo grelhado com molho de ervas frescas e batatas assadas
Frigideira de frutos do mar com escarola
Camarão empanado com côco e arroz malandrinho
Bacalhau no vapor com batata, brócolis e alho assado

Kids

Escalope de filet com arroz e fritas
Escalope de filet com fettuccine artesanal
(molhos: ao sugo/ aos queijos / na manteiga)
Mini lasanha a bolonhesa

Sobremesas

Crème Brûllée
Goiabada grelhada com sorvete de queijo
Pudim de leite
Mousse de chocolate com farofa de café
Folhado de abacaxi com sorvete artesanal de baunilha
Banana flambada com sorvete de creme e paçoca de amendoim
Brownie com sorvete artesanal de uísque